Qu'est-ce que le Bulletproof Coffee et comment agit-il ? Découvre ici tout sur les effets, la recette et le contexte du Bulletproof Coffee.
Table des matières
- Origine du Bulletproof Coffee
- Comment agit le Bulletproof Coffee ?
- Quelle huile MCT est la plus adaptée au Bulletproof Coffee ?
- La recette originale du Bulletproof Coffee
- Pourquoi le beurre dans le café est-il meilleur que le lait ?
- Graisse de coco à la place de l'huile MCT
- Mincir avec le Bulletproof Coffee
- Conclusion
- Sources
En termes simples, le Bulletproof Coffee est un café auquel on ajoute du beurre et de l'huile MCT issue de l'huile de coco. C'est pourquoi le Bulletproof Coffee est aussi appelé café au beurre ou café keto. Tous les ingrédients vont ensuite dans le mixeur et le coup de fouet caféiné est prêt — plébiscité bien au-delà des seuls experts en nutrition. Le café se boit généralement au petit-déjeuner et promet beaucoup d'énergie pour toute la journée. Il convient non seulement aux biohackers en cétose, mais à tous ceux qui veulent démarrer la journée plein d'énergie.
BRAINEFFECT HACK : Les ingrédients les plus importants pour ton Bulletproof Coffee sont un café de haute qualité, du beurre de vaches nourries à l'herbe et de l'huile MCT. Dans notre ROCKET COFFEE KIT, on te livre du café Single Estate de haute qualité et de l'huile MCT à 100 % d'acide caprylique C8 pour une pleine puissance.
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1. Origine du Bulletproof Coffee
Le nom « Bulletproof Coffee » vient à l'origine de Dave Asprey, un biohacker et auteur à succès américain, qui a fondé sous ce nom sa propre marque et le soi-disant régime Bulletproof. Entre-temps, le terme est universellement connu pour désigner ce café gras particulièrement puissant.
De nombreux biohackers, sportifs et experts en nutrition misent sur le Bulletproof Coffee le matin, car tu démarres ainsi la journée rechargé, tu es alimenté en énergie pendant des heures et tu peux même maigrir si tu le consommes correctement.
Le café au beurre est un petit-déjeuner rapide et puissant qui te rassasie pendant plusieurs heures et qui, grâce à la combinaison de la caféine du café et de la puissance de l'huile MCT, booste ta performance, tandis que son équilibre entre acides gras oméga-3 et oméga-6 soutient ta puissance de réflexion.
Message clé à retenir n°1 : Le Bulletproof Coffee ou café au beurre est une boisson tendance caféinée qui contient en plus du café du beurre (généralement du beurre de vaches nourries à l'herbe) et de l'huile MCT.
2. Comment agit le Bulletproof Coffee ?
L'effet du Bulletproof Coffee réside principalement dans la graisse, ici spécifiquement dans la graisse de l'huile MCT. Les triglycérides à chaîne moyenne (MCT) n'associent qu'un très petit nombre d'atomes de carbone dans chaque molécule. Grâce à leur petite taille, ils sont bien métabolisés (jusqu'à 21 %).
Une étude de l'Université McGill à Montréal a confirmé que les triglycérides à chaîne moyenne sont préférables aux triglycérides à longue chaîne. [1] Ces triglycérides à longue chaîne sont le constituant principal de toutes les autres graisses végétales. Les triglycérides à chaîne moyenne peuvent avoir un effet particulièrement positif sur ta performance cérébrale.
Le corps convertit la graisse MCT en corps cétoniques. Les cétones sont des vecteurs d'énergie qui peuvent traverser aisément la barrière hémato-encéphalique pour alimenter ton cerveau en énergie. Ils sont formés à la place du glucose, qui est obtenu comme source d'énergie rapide à partir du sucre et des glucides.
Avantage des corps cétoniques par rapport au glucose : ils te fournissent une énergie durable sans affecter négativement ta glycémie et influencent ainsi positivement ta performance. De plus, le café préparé contient de précieux antioxydants qui te protègent du stress oxydatif. [2]
Une étude de l'Université de Yale a également montré qu'un apport en MCT peut activement agir contre l'hypoglycémie. Les patients souffrant d'une glycémie basse ont été traités avec un régime basé sur les graisses. [3]
Message à retenir n°2 : Le café au beurre est un petit-déjeuner rapide et puissant qui te rassasie pendant plusieurs heures et qui, grâce à la combinaison de la caféine et de l'huile MCT, te fournit de l'énergie cétogène pour ton décollage en trombe.
BRAINEFFECT HACK : Du café de haute qualité et de l'huile MCT pour ton Bulletproof Coffee maison, tu les trouves dans notre ROCKET COFFEE KIT.
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3. Quelle huile MCT est la plus adaptée au Bulletproof Coffee ?
L'huile MCT contenue est le composant le plus important du Bulletproof Coffee. MCT signifie triglycérides à chaîne moyenne, c'est-à-dire des acides gras à chaîne moyenne. Ce type de graisse se trouve par exemple dans l'huile de coco et aide le corps à entrer en cétose et à former des corps cétoniques.
Selon de nouvelles études, il a également pu être montré que des corps cétoniques peuvent se former même quand on s'alimente de façon modérément riche en glucides. [4] La condition est cependant qu'une huile MCT à base d'acide caprylique pur soit utilisée, comme notre ROCKET C8 MCT-Öl.
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4. La recette originale du Bulletproof Coffee
Simple mais prometteur : une recette qui facilite non seulement ton entrée dans la journée, mais fait du Bulletproof Coffee un vrai régal matinal :
1 tasse de café — Le café se charge de te fournir suffisamment de caféine le matin. Il t'aide à démarrer la journée à plein régime et booste simultanément ton métabolisme. On recommande un café à haute teneur en caféine.
1 c. à soupe d'huile MCT — L'huile MCT est le principal fournisseur d'énergie de ton café au beurre. Elle t'approvisionne, sous forme de corps cétoniques, en énergie stable pour ton cerveau. L'huile MCT est au goût neutre et il est conseillé d'utiliser une huile MCT à base d'acide caprylique pur (C8), car c'est là que la formation de cétones est la plus importante. Une telle huile MCT est par exemple le ROCKET C8.
1 c. à soupe de beurre de vaches nourries à l'herbe — Pourquoi du beurre de vaches nourries à l'herbe ? Le beurre de vaches nourries à l'herbe augmente simplement la teneur en graisse du beurre et sa valeur nutritionnelle. Il contient aussi plus d'acides gras oméga-3, importants pour le métabolisme cérébral et la réduction des graisses sanguines. Outre l'huile MCT, le beurre est le deuxième fournisseur d'énergie de ton Bulletproof Coffee.
Conseil : pour optimiser encore un peu ton café, tu peux ajouter une à deux gouttes de VITAMIN D3+ OIL.
Préparation du Bulletproof Coffee au mixeur
- Préparer le café : d'abord, c'est au café. Une tasse le matin suffit — tu verras à quel point le café au beurre est rassasiant. Pour l'infusion, une cafetière à piston ou une cafetière filtre simple convient par exemple.
- Mixer : après le café, c'est le tour du beurre. Mélanger avec l'huile MCT et le café infusé à l'aide d'un mixeur. Dès qu'une belle mousse s'est formée, le café au beurre est prêt. On recommande de mélanger au mixeur. Tu obtiens ainsi la consistance optimale et un maximum de plaisir à la dégustation.
- Déguster ! : Pour finir, verse le tout dans une tasse — Tchin à ton premier Bulletproof Coffee !
5. Pourquoi le beurre dans le café est-il meilleur que le lait ?
Le beurre remplace le lait dans le Bulletproof Coffee pour plusieurs raisons : il ajoute des graisses saines et de l'énergie sous forme de corps cétoniques, contrairement au lait qui contient du lactose (sucre) et des protéines mais pas de graisses MCT. Le beurre de vaches nourries à l'herbe contient en outre un profil d'acides gras plus favorable, avec plus d'oméga-3 et de CLA (acide linoléique conjugué).
6. Graisse de coco à la place de l'huile MCT
Si tu n'as pas d'huile MCT sous la main, tu peux utiliser de la graisse de coco comme substitut. Elle contient environ 6 % d'acide caprylique C8 — soit beaucoup moins efficace que l'huile MCT pure, mais c'est une option acceptable pour commencer. Pour des effets optimaux, investis cependant dans une huile MCT à haute teneur en C8.
7. Mincir avec le Bulletproof Coffee
Le Bulletproof Coffee peut soutenir la gestion du poids de plusieurs façons : il rassasie longtemps, réduit les fringales et aide le corps à utiliser les graisses comme source d'énergie principale. Combiné à un régime faible en glucides, il peut soutenir la perte de poids. Important : le Bulletproof Coffee n'est pas un repas complet — il remplace le petit-déjeuner dans le cadre d'une alimentation keto ou low-carb.
8. Conclusion
Le Bulletproof Coffee est bien plus qu'une tendance — c'est un outil puissant pour démarrer la journée avec de l'énergie durable, soutenir ta performance mentale et maintenir ta glycémie stable. La clé : une huile MCT de haute qualité à base d'acide caprylique C8 pur.
9. Sources
[1] St-Onge, M.P. et al. (2003) Obesity Research. [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12634430]
[2] Higdon, J.V. et al. (2006) Critical Reviews in Food Science and Nutrition. [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16507475]
[3] Page, K.A. et al. (2009) Diabetes. [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19675138]
[4] Vandenberghe, C. et al. (2017) Nutrition & Metabolism. [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5465935/]
